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    酒有保质期吗?

    日期:2017-12-11 来源:网友投稿 作者:网友投稿
    酒有保质期吗?答案1:

    瓶装白酒一般是没有保质期的,但不意味着白酒存放的时间越长越好。普通香型的白酒5年以后,口味会变淡,香味会减弱。酱香型白酒是适合存放的酒,所以,经?;峥吹矫┨ǖ哪攴菥票冉隙?,而且价格也很高。像浓香型的白酒,存放越久反而会导致酒质变差。

    低度白酒也不适合产时间存放,时间久了,容易引起质变,会失去白酒固有的特性。因此,国家有严格规定,要求乙醇含量10%以下的饮料酒等,必须标注保质期。所以我们会看见啤酒、葡萄酒等瓶装酒会有保质期。啤酒保质期一般是三个月时间,且开瓶后必须当天喝完,如果第二天再喝,味道就会变了。当然,有些干红葡萄酒的保质期还是很长的,有十年之久。

    但是红葡萄酒也并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程,葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是:温度、湿度、光线和振动。

    我们现在喝的葡萄酒都是有保质期的,其实不然,这些保质期都是人为规定的。红酒也有新鲜型和陈酿型之分,新鲜型一般果香浓郁,如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒香浓郁,醇厚,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在5——10年之间。过了15年酒就不好喝了。

    所谓酒没有保质期是一种误传。酒在酒窑里或橡木桶里,是时间越长越好,但是出厂之后,保存条件和在酒窑里或橡木桶里都不一样了,实际上都有保持期的。酒窖是保持恒温和湿度的,并且不受日光的照射,这样的条件存放的酒,酒质才不会变坏。千万不要以为在家里的柜子里存放个十年八年,酒就会变成陈年老酒了。

    酒有保质期吗?答案2:

    白酒一般没有保质期,但这并不意味着白酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒5年以后,口味变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒,但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论,存在着较大的争议;低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,时间久了,会失去白酒本来固有的特性。对此,国家有严格规定,要求乙醇含量10%以下的饮料酒等,必须标注保质期。自己泡的杨梅酒、桂圆酒、蚂蚁酒有四、五年的时间,是比较长了,但是如果用的是50度以上的白酒泡的可以喝,度数低的白酒泡的质量就不好说了,还是不要喝。 啤酒保质期是3个月,开瓶之后,当天必须喝完;红酒、葡萄酒等保质期较长,有的干红葡萄酒可以放置10年左右;对于白酒,要看酒精度与厂家,品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒,有的掺有香料、香精与酒精,本身就不能喝,更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法,是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。

    酒有保质期吗?答案3:

    白酒为什么不标保质期?

      微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖,不能产生有害物质;白酒度数高且化学变化非常小,所以可以不用标示保质期,但度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖,使酒变质产生酸味。因此,低度酒不宜久存。

       白酒为什么 越放越香 ?

      白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯,新酒里它的含量微乎其微,酒中的醛、酸不仅没有香味,还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩,而自然窖藏陈酿后酒里的醛不断的氧化为羧酸,羧酸再和酒精酯化,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,使酒质醇厚,产生酒香。但变化的速度慢,耗时长,有的名酒陈化往往需要几十年的时间。现在大部分白酒,在生产过程中,都会添加香料。所以可能会在您长时间储存后,香料发生变化,最后酒的味道也发生了变化。

      白酒如何保存?有人说“放到一个角落少见光就行”。也不完全正确,相对湿度以及温度也很重要。一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度也不得超过30℃,严禁烟火。 容器封口要严,防止漏酒和 跑度 。


    哪些白酒适合长期存放?

       第一:高度酒更适合收藏

      50度以上为高度,高度酒一般由纯粮食酿造,更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精很容易挥发掉,无法长期保存。

       第二:收藏成套或特殊的 概念酒

      收藏白酒和集邮很相近,既讲究成套,又讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等因素都是收藏白酒需要注意的概念。

       最后的原则: 多看少动

    科普

      根据国家质检总局和国家标准委的规定, 2006 10 1 号开始, 10 度以上的饮用酒可以不用标注保质期,这涉及几乎所有的酒类。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的,是国际惯例。

      理论上来讲,酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的,都是可以长期存放的,有一定的防腐功能?!? 目前市场上销售的葡萄酒以及保健酒大都是标注了保质期的。而且根据酒的产地和品种不同,保质期的长短也不一样。

      专家认为, 目前世界其他酒生产国都取消了标注保质期的规定,我国的相关规定是保质期在 18 个月以下的酒类产品必须注明, 18 个月以上的没有强制规定,标注保质期只是企业行为,而取消标注并不是没有保质期,而是意味着企业对产品要终身保质。

       十几度的各种酒类的保质期最好不要超过 10 年,否则会变质。最佳饮用期是在 3 年以内。例如红酒和一些国外的利口酒,以及日本的米酒。但是只要是38度以上的白酒是都没有保质期的,所以也就不会标明保质期啦!

      有些酒友把高度酒保质期的含义改成了“跑酒”,也就是密封不好会造成酒的挥发,进而酒就跑了。 所以,高度酒长期保存最重要的是瓶口处的密封。

    酒有保质期吗?答案4:

    首先,酒非常的特殊,都说水火不能相容,但是酒却是个特例,水之形,火之形,水火相融。

    其次,酒属食品快速消费品一类,理论上是有保质期,但是酒却是越存越香,越存越好,都说酒是陈的香,因为酒刚从蒸馏器皿中出来的时候,里面除了有乙醇等物质,同样还会有其他的微量成分,使得新出的酒辛辣刺喉,经过一段时间的储存,内部会发生一些列的反应,比如氧化还原反应,脂化反应,水解反应,复分解反应等,就形成了大分子团,增加酒的陈香味,那么长时间的融合,内部相互组合,就使得酒更加绵柔,细腻,优雅,沉香,所以说刚出来的酒像20多岁的小伙子,血气方刚,不够圆润,储存过的酒就像上了年纪的老者一样,历练精华,绵柔耳顺。

    再者,只要是酒就一定越存越好,越存越香吗?答案并不是,因为和酒的香型,发酵工艺,度数还是有着非常密切的关系的,通常情况下以绵柔,浓香,酱香适合长期储存,度数50度以上为宜。

    嘿嘿,我爸爸就开过一瓶90年代的洋河酒,已经挥发了很多,不过那个酒真是香,就喝过一口,至今记忆犹新哈

    酒有保质期吗?答案5:

    红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程,葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是:温度、湿度、光线和振动。

      我们现在喝的葡萄酒都是有保质期的,其实不然,这些保质期都是人为规定的。红酒也有新鲜型和陈酿型之分,新鲜型一般果香浓郁,如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒香浓郁,醇厚,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在5——10年之间。过了15年酒就不好喝了。

      所谓酒没有保质期是一种误传。酒在酒窑里或橡木桶里,是时间越长越好,但是出厂之后,保存条件和在酒窑里或橡木桶里都不一样了,实际上都有保持期的。

      啤酒保质期是3~6个月,开瓶之后,当天必须喝完;红酒、葡萄酒等保质期较长,有的干红葡萄酒可以放置10年左右;对于白酒,要看酒精度与厂家,品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒,有的掺有香料、香精与酒精,本身就不能喝,更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法,是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。



      白酒一般没有保质期,但这并不意味着白酒存放时间越长越好,普通香型的白酒5年以后,口味变淡,香味会减弱;低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变。想要长期保存白酒不是不可以,一般选用高度粮食酒、恒温、恒湿、封闭式的环境下,用陶瓷类容器存储为佳。

    酒有保质期吗?答案6:

    酒水分为许多种类,比如说常见的有白酒、啤酒、红酒、黄酒等。

    (中国白酒口碑榜:洋河摘得三项冠军,蓝色经典获产品好评度第一。)白酒:一般白酒的外包装上没有标注保质期,那是因为一般的白酒酒精含量较高,酒精含量高一般不易于滋生细菌,所以不会过期,而且都说,白酒是陈的香。啤酒:一般保质期在半年左右,啤酒中有丰富的营养,但是随着保质期的到期,酒中会增加不少细菌,且啤酒中的蛋白质也会发生变化,如果存放不好遇到光照,会导致酒液中的酒花浸出物和麦芽的色泽物质…红酒:没有保质期的葡萄酒,按照中国目前的法律来看是不允许的,国内酒厂出产的葡萄酒背标上必须标明葡萄酒的保质期,葡萄酒的保质期一般都在8到10年?;凭频谋V势谝话阍?4个月到60个月,也有少量坛装黄酒保质期达6年。

    黄酒的存储地点最好选择在阴凉、干燥的地方。温度应在4℃以上,15℃以下。且变化平稳,干湿度和通风条件良好。这样,才能促进酒质的陈化,并能减少酒的损耗。其次,储存黄酒,最好要用陶坛和泥头封口。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气。最后,黄酒堆放要平稳,酒坛、酒箱堆放的高度一般不得超过4层,且每年要翻动一次。

    酒有保质期吗?答案7:

    白酒一般没有保质期,但是储存条件不好,会导致酒质下降。只有包装条件好的,储藏条件达标的比如恒温恒湿条件下,酒质是越陈越香。洋河白酒银行就是为储藏白酒打造的。如果购买洋河封藏酒,可以考虑储藏在洋河白酒银行中,若干年以后取出,绝对是无限回忆。


    酒有保质期吗?答案8:

    国家质检总局和国家标准委的规定酒精含量≥10%可以不标保质期。

    白酒一般不标注保质期

    都知道酒精有消毒的作用,单凭这个酒精浓度,菌类都难以生存,也不用担心会那么快变质了,这样的酒一般至少可以保存10年之久,当然是在不打开的情况下。

    但是要是度数低的话可难说了,以酒里微生物生长繁殖的速度,相信过不了多长时间这瓶酒就会变质。

    白酒可以长期保存

    白酒尤其是高度酒更适合长期保存,因为刚生产出来的新酒,有辛辣味,不醇和,只能算半成品,一般都需要经过贮存一定时间,让其自然老熟,可以减少新酒的刺激性、辛辣性,使酒体绵软适口,醇厚香浓,口味比较协调,这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。

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