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    你吃过最美味的黑暗料理是什么?

    日期:2017-12-13 来源:网友投稿 作者:网友投稿
    你吃过最美味的黑暗料理是什么?答案1:

    墨鱼汁产品


    一、墨鱼汁有什么营养

    可能你知道墨鱼很好吃,但是大部分都不知道墨鱼汁的营养价值,所以在吃墨鱼的时候不会把墨鱼汁也吃了。

    墨鱼汁,在中国 很多地方都被视为废物丢弃的,但是墨鱼的胆汁(也就是你说的墨鱼汁,黑色的)在国外,是好东西。 墨鱼汁可以做墨鱼汁意大利海鲜面(昨天刚吃过……就是吃完擦嘴有点小麻烦)可以做面包、拉面好多好多……墨鱼汁其实可以治疗闭经、提高免力利、补充蛋白质、抗癌等多重功效,是挺好的黑色食品。

    在日本,以乌贼墨为材料制成的面包、拉面、意大利面条沙司等食品相继推上市,已形成了一个乌贼墨食品热。充当乌贼墨食品热"先导"的是颜色黑黑的乌贼墨面包,其后掺入乌贼墨的法式面包也开始销售。据说三越百华商店的东京日本桥店限定每天只出售80只这种面包,但有时排队购买者多达百人以上。除了面包食品,将乌贼墨掺入面条的"乌贼墨拉面"几年前就已推上市面。此外日本还陆续推出了掺有乌贼墨的腊肠和凉粉等新品种。乌贼墨看上去黑漆漆的,常被视为不洁之物,但因其具有独特的味道,故颇受注重健康的消费者的欢迎。乌贼墨具有抑制癌症的效果,这也在一定程度上增强了乌贼墨食品的魅力。现在,用乌贼墨汁染黑的米饭在意大利和西班牙非常普遍,在美国也很受欢迎。也许人们是把乌贼墨食品当成了一种黑色食品吧。

    二、墨鱼汁的价值

    自从1997年日本弘前大学(Hirosaki University)从乌贼墨汁中发现了抗癌活性后,有许多研究也开始跟进,一窥乌贼墨汁抗癌的成份与作用神秘面纱。一项刊登于《亚洲-澳洲动物科学期刊》 (AJAS)中,由中国广东海洋大学研究的报告指出,乌贼墨汁绝大部份是乌贼黑色素及蛋白质、脂肪等,其中也含有多糖体,能增强抗癌物“超氧化物歧化酶”(SOD)的作用。

    研究团队将墨汁稀释,并以不同剂量溶入实验鸡的饮食中,之后检测实验鸡的血液样本发现,饮食中越多乌贼墨汁,身体中抗氧化力也更强。代表饮食中增添乌贼墨汁,除了能够增强免疫力之外,也具有抗癌的效果。

    中医文献早有记载,乌贼墨汁可收敛止血、固精止带、制酸定痛、除湿敛疮。在临床上,乌贼墨汁主要制为止血剂,治疗出血性疾病,例如:功能性子宫出血、胃出血等。
    以营养学来看,这是因为乌贼汁富含黏多糖,是构成人体骨骼、血管、皮肤等重要成分,也具有缓和更年期妇女停经症状,并达到抗衰老的效果。

    而且乌贼墨汁有?;前坊?,可以降胆固醇护心血管。

    “?;前坊帷保╰aurine),能够改善新陈代谢,有助减肥,也有研究显示,其对于女性预防心血管疾病,有长远的帮助。?;前坊崮苡氲ü檀嫉姆纸獠锏ㄋ幔╟holic acid)结合,并将其透过排泄,带离身体,使胆固醇不会累积于体内。此外,乌贼的内脏含有丰富的不饱和脂肪酸DHA及EPA,有助于清除血液中的脂肪、胆固醇,并维护血管弹性,同样对心血管疾病有预防效果。



    你吃过最美味的黑暗料理是什么?答案2:

    年少时,曾以为山东人只爱煎饼卷大葱。自从来了地道风物,去了趟山东五莲,才明白当年还真是有些愚昧浅薄。在五莲,我发现山东人民还有一个 战斗民族的属性——吃虫子,什么豆虫、金蝉、蝗虫、蝎子、蚂蚱、蚕蛹等等,天下飞的地下爬的应有尽有,可以说在吃虫方面,五莲绝对算得上行家。

    此次黑暗料理的坐标:五莲,请见图中深绿色部分

    所谓 靠海吃鱼、靠山吃虫,五莲地处泰山与崂山交界之地,吃虫是传统。他们认为这些虫子是高蛋白、低脂肪的食物, 对身体有好处,特别养生。他们自己说,虫子是从小吃到大,在外地读书吃不到时还特别想念,一回家就要吃个不停。

    山东人吃昆虫的起源我不得而知,历史有多悠远我也不知道,但似乎是很久以前山东人就开始吃昆虫了。有人说和灾害有关,因为山东历史上多旱,而大旱之年一般又伴有蝗灾,老百姓没有粮食吃,只好 拿遍地的蝗虫来充饥。所以蝗虫也就成了山东人餐桌上的一道美味了。

    每到一个地方,我总是会去逛当地的菜市场。在五莲菜市场,我发现有好多卖虫子的摊位,每个虫都是 活的、蠕动着、新鲜又可怕。老板告诉我,当地人把虫子视为招待客人的美食。所以我们到达五莲的第一餐,就被当地朋友拖去吃了虫子宴。现在除了应季虫子,还能吃到一年四季的不同虫子。

    “卢锥”

    春天能捉到的虫子只有“卢锥”(音,学名黄褐金龟子),在果林或者不高的茅草丛里能找到它们,靠吸植物根部的汁液长大。同行的丁大哥说,几乎每天傍晚都要和女朋友一起捉“卢锥”,他兴致盎然地跟我介绍:“我俩都喜欢捉,所以女朋友每天就等我下班一起去找卢锥?!蔽乙恢币晕馐撬橇饺酥涞奶厥獍?,直到看到这一群夜色下找虫的身影,才明白这是五莲人的“小爱好”。

    豆虫

    豆虫,我是光敢吃不敢拿,活的豆虫拿在手里软塌塌的,还一直蠕动着,有点像小时候养过的蚕。炸过之后的豆虫,却又好吃又可爱。

    咕噜果

    这种虫子当地人叫咕噜果,其实是蚕蛹的一种,有个卷曲的小尾巴。蚕蛹其实大多数人还是可以接受的。

    蝉的幼虫一般在苹果园和杨树林里,而且是三年以上的树林。因为成虫蝉把卵下在枯枝上后,枯枝腐烂,或者风一吹,卵就掉落到地上,它在地下至少三年之后才能成幼虫。一般在六月天,入伏之前才有蝉。

    丁大哥告诉我们,他小时候经常和父亲在夏天的晚上拿上瓶子、手电、再加一根长竹竿去捉蝉,一个晚上能抓到1000多只,现在一个晚上可能就只能捉到几十只。捉到的蝉分两种,一种是刚从地下爬出来的黑色幼蝉,还有一种是刚破茧而出,已经成形的白色蝉,它可以油炸,也可以做馅包到水饺里。

    蚂蚱

    秋天之前的蚂蚱最好吃,因为刚入夏蚂蚱还太小,到了夏末长大的就能吃了,草多的地方都能够找到。绿色、大个,当地叫“冬冬山”的蚂蚱最好吃。饭馆常吃的品种叫“草木渣子”,是土黄色,夏天草长出来之后便能捉了,但是秋初时最好捉。想起小时候在地里老看见蚂蚱蹦,等你想逮的时候又找不着了,跟着它们扑一路才能逮上一小碗,用打火机一烤,吃着喷喷香!

    煎饼卷虫子

    山东作为一个煎饼大省,每个地区的煎饼各有不同。五莲煎饼有自己的名字,叫做九仙煎饼,与别处不同,它主要以去皮的地瓜为原料制作而成。九仙煎饼配以鲜嫩豆腐和辣椒,色细白,不干不柴,筋道有咬头,若是再卷上几条小黄鳝子鱼,和各种油炸虫子,美味可口。

    你吃过最美味的黑暗料理是什么?答案3:

    最美味的黑暗料理,当属做的各种奇形怪状的小面包造型啦,

    因为面包整形发酵的原因,很多整形好的面包,发酵完、烘烤完之后会有不同形状的膨胀,如果排气整圆那几布没有做好,会直接走形,出来成品的样子超搞笑的~

    比如之前微博上的一组图:奔跑的小鸡,可把大家笑坏了哈哈~一定是小鸡们太着急出锅啦,争先恐后的样子太逗了~其实真正做的好的小鸡面包是多么多么地可爱??!

    制作方法如下

    【模具】

    方形烤盘直径14.5cm

    【配料】

    高筋面粉200g / 牛奶120g / 炼乳 70g / 黄油35g / 即发酵母(安琪、燕子都可以,耐高糖酵母最好) 4g / 盐3g(揉面时候注意盐和酵母要分开放置,否则会失去酵母的活性) / 罐装玉米粒(做嘟嘟嘴)

    【做法】

    1、牛奶混合炼乳,放入微波炉转30秒~

    2、高筋粉混合盐混合酵母混合黄油和牛奶,形成面团,揉15-20分钟,不管咱们手揉还是面包机还是厨师机,小面包只要揉出厚膜就可以啦~

    3、初次发酵,温暖处或烤箱发酵一个小时~(一个小时是一般发酵用的时间,大家可以自行检查发酵状态再定时间~~)

    4、排气,分割成九个,静置15分钟

    5、入烤盘均匀排列,最后发酵,30-40分钟左右

    6、筛入面粉,用玉米粒装饰可爱的小嘴儿~

    7、预热烤箱15 分钟, 180℃/356℉,用150℃/302℉ 烤18~20分钟就好啦~~

    8、眼睛用热牙签儿或者色素或者巧克力画都可以哦~~

    你吃过最美味的黑暗料理是什么?答案4:

    谈起美食,很多人都会联想到色香味俱全,一看就让人口水直流的饕餮大餐,纷纷表示自己是个十足的吃货??墒呛鼙附裉煳颐墙傅恼饧钢质澄锟赡芑?彻底颠覆以往你对美味的定义。

    1.鸭仔蛋

    鸭仔蛋是东南亚极受欢迎的街边小吃,外表看起来平常无异,剥开蛋壳后一定让你为之一惊。蛋壳内是已经几乎成形的鸭胚,几近羽翼丰满,破壳而出。食客们常常煮着吃,或配以辣椒、大蒜、食醋,风味更佳!

    2、油榨蝉蛹

    那东西,金黄黄,肉乎乎趴在盘自己,好像一直都死不瞑目的样子……老妹第一次回娘家带回那玩意,说是她们那里人好了,现在讲究营养了,把蝉蛹搬到餐桌上来了。不仅营养好,而且味道也好。下酒的好菜。现在蝉蛹比肉都贵了。每公斤60元人民币??醋挪跤嫉耐庑魏芸膳?,可是含有丰富的蛋白质。女人吃了美容,男人吃了滋补我到现在都记得她说这话时候的眼神……

    3、墨鱼汁

    墨鱼汁,在中国 很多地方都被视为废物丢弃的,但是墨鱼的胆汁(也就是你说的墨鱼汁,黑色的)在国外,是好东西。 墨鱼汁可以做墨鱼汁意大利海鲜面(昨天刚吃过……就是吃完擦嘴有点小麻烦)可以做面包、拉面好多好多……墨鱼汁其实可以治疗闭经、提高免力利、补充蛋白质、抗癌等多重功效,是挺好的黑色食品。

    4、牛粪火锅羊瘪汤

    贵州、广西等地区,习惯把屎称为 " 瘪 ",于是这牛瘪火锅也常俗称为牛粪火锅,但这不是粪,而是牛胃及小肠里未完全消化的食物,因牛羊皆是食草动物,故胃中残留,大多是草。(说句煞风景的,消化物离粪便也就一步之遥啊。)

    鼓鼓囊囊的胃袋被一刀剖开,一袋子草碎便图穷匕见,从翻开的刀口中破壁而出。宰羊师傅举起一捧草碎挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内熬成汤底,还嫌味道不够似的,往里面加了半罐胆汁。

    稍微抿一口浊绿的汤,像小时候生病时被大人强行灌下的中药,苦胆足够刺激得你浑身毛孔都炸开,但是若能忍住不作呕,青草的回甘渐渐上来了,整个口腔都弥漫着一种清新的苦感。当地人又把它叫做百草汤,认为它是药到病除的万金油,平日有点小病小痛,便喝一碗百草汤来调理。

    5、醉虾

    醉虾,顾名思义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。 食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香。在这里还要提醒一下食客们:生吃醉虾易感染肝吸虫病,尤其在夏季。醉虾虽好,可不能贪吃哦!

    6、煮尿蛋

    浙江东阳

    春天到了,又到了动物交配的季节。每当这时候,东阳的街头早已架上钢精锅,里面澄黄并且泛着泡沫的,是从各处收集来的童子尿,全城尿香飘逸,在这个季节,东阳人显得尤为默契与惺惺相惜。幼儿园和小学的走廊上,整齐地排列着红色水桶,小男生们被特许在这里解决内急,并被告知感冒期间不能往桶里尿尿。小贩们收集好尿液,在街边架起锅,过程非常讲究,不能用家常用的锅,必须露天熬制(真的不是怕味道太冲挥之不去吗),还必须熬上一天一夜才能入味。拿起蛋,腥膻扑鼻,蛋壳表面一层黑色结晶,轻轻揭去,蛋体已通体呈现浅咖色,除了腥味便是咸味,重点是熬制过程中不放任何调味品,这咸味从何而来可想而知。但东阳人笃定这样的做法滋阴降火、止血治淤,春天吃了不犯困,夏天吃了不中暑,或许总是嚷嚷患了 " 五月病 " 而怠工的四无青年们,都应该在东阳街头走一走,品上一个蛋,在 " 人中白 " 奇怪的芬芳中,重新开始审视人生。

    你吃过最美味的黑暗料理是什么?答案5:

    牛粪火锅。牛粪火锅也叫牛瘪火锅,是贵州省黔东南地区的苗族美食。为贵州黔东南地区待客上品。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。

    火锅底料在未煮之前,闻着有股淡淡的腐草味,随后将牛肉牛杂倒入火锅中,就像重庆人吃汤锅一样,但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。虽然可以自己调制蘸碟,但还是压不住那个味,汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料,会越吃越香。

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